奋斗！加达尔创始人赵爽的创业史

第一章 新时代 追梦人

葡萄酒是一种上天的馈赠。但是对于饮酒，赵爽有自己的看法："早晨的酒是石头，中午的酒是红铜，晚上的酒是白银，3天喝一次的酒则是黄金。"赵爽是把葡萄酒当做生活一样慢慢地品尝。

一次聚会，偶然品尝到葡萄酒，初次感觉小酌是一件很有意思的事，后来每次商务赵爽总想点上一瓶。适度饮酒、坚持平衡，在忙碌之余看书学习或是倾听音乐，他把酒当生活慢慢的品尝。

2010年，赵爽开始酿造属于自己的葡萄酒，他从法国开始与爱好者、专业人士一起探索著名的葡萄种植园和酒庄。踏上葡萄酒学习的专业之路，探索法国最大的葡萄酒产区，参观出产顶级葡萄酒的坡地、酒窖和酒桶。探索葡萄酒酿造的秘密，了解酿造世界顶级美酒的葡萄品种，品鉴最著名的葡萄酒。从圣埃米利翁地区、波美侯地区、梅多克地区、普罗旺斯地区、卢瓦尔河谷等地疯狂汲取葡萄和酿酒师的秘密，足迹遍布意大利、法国、西班牙、澳大利亚各产区。

2011年，学成归来的他带着最优质的葡萄苗木赤霞珠、美乐、黑比诺、西拉、霞多丽、长相思、琼瑶浆、梅洛、歌海娜等在烟台成立加达尔种植基地。春耕秋收与工人一起深翻开沟、起垄施肥、修剪授粉、果实采摘。对于加达尔的任何事，赵爽事无巨细，亲力亲为，努力提高葡萄酒的品质，他要成为烟台红酒的传奇和代表。赵爽与国家一级酿酒师一道指挥把关，每一道工序都是精挑细选。经过反复磨合，一次次推敲，终于一桶幸福的美酒就这样酿成了。

对于赵爽来说，从来没有一劳永逸的事。气候变暖是这几年各大酒庄不得不面临的事，气候问题让许多葡萄酒的酒精含量越来越高，也使得不少生产商沉迷于购买高海拔地区的葡萄园，但赵爽并不打算这么做。 他采用冠层管理技术，同时提高酒庄的产量，但早期加达尔酒庄的平均产量仍处于较低的水平。赵爽希望和他的酿酒师一道能酿造出理想的葡萄酒，人们能享受这些美酒。 “虽然为国争光是一个挑战，但我相信大家都能看到加达尔这份锲而不舍的精神。”

赵爽酿出了好酒，这个消息不胫而走。这些酒也确实获得了顾客的交口称赞。赵爽最在乎的年轻的消费者和同辈者们都给出了满意的答复。下一个目标制定下来：“我要走向全国，让中国人喝上香气俏丽、色泽鲜亮、口感浓郁的加达尔葡萄酒。”（待续）